ЧЕБУРЕКИ - сочные, настоящие, крымские, узбекские! Самые вкусные!

  • Опубликовано: 4 дня назад

    Сталик Ханкишиев Казан-МангалСталик Ханкишиев Казан-Мангал

    Длительность: 34:28

    Отделите мясо от костей, удалите пленки и жилы, оставьте только чистое филе.
    Кости, пленки, жилы, лук, морковь, небольшое количество специй и соль уложите в скороварку и сварите крепкий бульон. Бульон остудите до состояния холодца или даже заморозьте.
    600 грамм мяса и 600 грамм лука прокрутите через мясорубку, добавьте 150-200 грамм курдючного (или другого) свежего сала.
    Приправьте неполной столовой ложкой соли, половиной ложкой перца и оставьте в прохладном месте.
    Роскошный планетарный миксер, тестомес, который легко превращается в мясорубку, колбасный шприц, соковыжималку, тестораскаточную машину, лапшерезку, овощерезку и даже мороженницу с огромными скидками по акции можно купить здесь: shop.stalic.ru/pokupatelyu-miksera-kitchenaid-kniga-v-podarok/ да еще и получить подарки!
    Для теста возьмите 1 кг муки, 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и 500 мл воды температурой 70С.
    Замесите тесто и дайте ему отлежаться примерно час.
    Разделите тесто на 24 равные части. Каждый сочень перед раскатыванием обработайте: посыпьте его мукой и подгибайте края к центру, повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная, круглая заготовка.
    Дайте немного полежать заготовкам.
    Раскатывайте скалкой в ровные круги диаметром 25-30 см, кладите на каждый сочень одну полную ложку фарша и несколько кубиков замороженного бульона.
    Аккуратно залепите и обрежьте края чебуреков.
    В казан налейте примерно 1 литр хорошего растительного масла и разогрейте его до температуры 210С, после чего убавьте огонь, чтобы масло и не перегревалось, и не остывало сильно.
    Чтобы убедиться, что температура правильная, опустите в масло обрезки от чебуреков. Они должны пожариться ровно за одну минуту. Если дольше, то нагрев надо усилить, если быстрее, то уменьшить.
    Оставьте обрезки рядом с чебуреками - ими всегда можно проконтролировать температуру, если до сих пор нет элементарного градусника.
    Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места, под которыми лежит фарш.
    Подавайте чебуреки вместе с кофе.
    Попробуйте обсыпать обрезки сахарной пудрой и корицей. А если понравится - попробуйте так же поступить и с чебуреками. Если вам понравится - поздравляю! У вас развитый и непредвзятый вкус к еде, без навязанных извне стереотипов.
    Мои книги с автографами - лучший подарок по любому поводу - всегда можно купить здесь
    shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
    О чебуреках можно почитать здесь
    stalic.livejournal.com/302258.html
    stalic.livejournal.com/810591.html
    Ролик про манты можно посмотреть здесь
    rufilms.net/v-%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rhj0BHlKBSA.html
    Мои лучшие рецепты, куда я включу и этот ролик, можно посмотреть здесь:
    rufilms.net/play/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
    Музыка для ролика: Руслан Чир-Чир
    #чебуреки
    #мясо
    #тесто
    #баранина
    #вкусно
    #жарить
    #крым
    #узбекистан
    #рецепт
    #кулинария
    #казан
    #мангал
    #сталик
    #дудук
    #балабан

Grigory Shalvaryan
Grigory Shalvaryan

Ай, сагол, азиз, мир тебе!

3 часа назад
Твоя Шанелька
Твоя Шанелька

Спасибо большое за рецепт 😍😍😍😍

3 часа назад
Сурен Акопян
Сурен Акопян

Как всегда все супер. Скажите, а кто исполнитель мелодии, которая на одиннадцатой минуте?

3 часа назад
Рахим Ясыров
Рахим Ясыров

Хороший человек, мир тебе и твоему дому от мусульман

3 часа назад
Игорь Майоров
Игорь Майоров

Сталик, уважаемый где вашу книгу казан-мангал приобрести?

3 часа назад
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал

http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/

3 часа назад
Nina Avagyan
Nina Avagyan

spasibo wam

3 часа назад
Geirby
Geirby

а вообще законно так вкусно чебурек кушать перед камерой?

3 часа назад
Юрий Филимонов
Юрий Филимонов

Как красиво снято, опускание чебурека в масло просто чудо

4 часа назад
Лариса Игнатовская
Лариса Игнатовская

Крымские чебуреки самые вкусные! Ела в Евпатории.

4 часа назад
BeHuK
BeHuK

ЕЛ В СЕВАСТОПОЛЕ ЧЕБУРЕКИ.....ВКУСНЫЕ ОЧЕНЬ .....

4 часа назад
Владимир Белов
Владимир Белов

А где недалеко от базара?

4 часа назад
Rasim Gedirov
Rasim Gedirov

ALEYKUM SALAM MOY BRAT

4 часа назад
А А
А А

спасибо за вдохновение, на этих выходных приготовлю

4 часа назад
Андрей Сальников
Андрей Сальников

Что сейчас с этой чебуречной? Рекомендуете или не стоит?

4 часа назад
Луч Тьмы
Луч Тьмы

Боюсь что у меня не получится,но если получится лайк сто пудов

4 часа назад
Луч Тьмы
Луч Тьмы

Хочу настоящего чебурека,увы уже не могут готовить.

5 часов назад
Dmitry D
Dmitry D

С какой добротой он готовит.... Завораживает.

5 часов назад
Yury Lopatin
Yury Lopatin

Здоровья тебе Сталик-жан и многих лет жизни, я вырос в средней азии и знаю вкус настоящих чебуреков, спасибо тебе за чудесный рассказ и книгу которую ты издал я ей пользуюсь

5 часов назад
Рамиль Нурмухаметов
Рамиль Нурмухаметов

Слюни рекой, надо попробовать приготовить. С душой готовит человек, большое спасибо, дай Аллах тебе крепкого здоровья и долгих лет жизни, милый человек.

6 часов назад
Palkoy V Rot
Palkoy V Rot

Сталик самые сочные из отваренного мяса да и бульон замораживать не нужно,а стазу отварил мясо,перекрутил с луком и добавил бульон.

7 часов назад
Эйс Вентура
Эйс Вентура

кухня народов СССР самая вкусная в мире!

7 часов назад
Закира Сабирова
Закира Сабирова

Да,помню вкус этих чебуреков,вкус счастливого детства, жили в частном секторе и когда мама собиралась в город,(минут десять ходьбы до новостроек)мы так сильно просили, чтоб нас взяли и нам- мама улыбалась и соглашалась и вот заветная чебуречная ,весело и радостно садились за стол и мама покупала три больших чеберека и мы с таким аппетитом вплетали за обе щеки( чебуреки всегда были горячие,тесто тонкое,и сорок,вкуснятина) и все ,мы довольные возвращались домой Это было лет 55назад,давно нет мамы ,папы .Уважаемый ,Сталик,сердечное спасибо за ваши ролики ,они всегда красивые ,добрые,уважительные и позновательные,всегда какой то секретик для себя откроешь. Будьте здоровы и пусть Всевышний вам помогает и хранит Вас. ,

7 часов назад
Igor I
Igor I

Дизлайки вегетарианцы поставили ? Другого даже предположить не могу.

8 часов назад
Денис Пекарский
Денис Пекарский

Мое уважение, и безграничное восхищение дядя Сталик!!!

8 часов назад
voffka staroff
voffka staroff

Спасибо вам за рецепт !! Мир вашему дому !!

9 часов назад
7onoff SSS
7onoff SSS

Мощно!!! Браво!

9 часов назад
Лия Максимова
Лия Максимова

Ух ты, ещё под музыку из Чалыкушу, Птичка певчая😍😍😍👏👏👏

10 часов назад
Sergei Frolov
Sergei Frolov

здравствуйте Уважаемый Сталик Вы очень похожи на моего дедушку спасибо что вы есть

11 часов назад
Aigerim Begimbetova
Aigerim Begimbetova

Здоровье вашим рукам ! 🥰

11 часов назад
ALSHAYTEN TSLEEM
ALSHAYTEN TSLEEM

TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTD

13 часов назад
andziki1976
andziki1976

Смотришь как сказку! Спасибо огромное за ту волшебную атмосферу, в которой прошел просмотр. Не думаю, что когда-нибудь сподоблюсь на приготовление, но видео обязательно сохраню!

14 часов назад
Артем Юрич
Артем Юрич

Как раз думал на днях пригласить гостей на...чебуреки!))Устроить посиделки с чебуреками и чаепитием:)

14 часов назад
Не второй канал
Не второй канал

Сталик,Вам бы поменять главное фото канала, строго смотрится это)

14 часов назад
Урьяне Кенджикаева
Урьяне Кенджикаева

MUZIKALNOE SOPROVOJDENIE,KRIMSKO TATARSKIE 4EBUREKI ?....

15 часов назад
В Б
В Б

Сталик очень обаятельный и простой человек. Наверное он добрый и гостепреимный. Везёт тем людям, с кем он работает или общается. Смотрю его всегда и забываю обо всём, погружаюсь в какой-то другой мир. Лайк я поставил сразу!

16 часов назад
Vadim Gaja
Vadim Gaja

А я то думал, откуда в чебуреках бульон? Теперь я знаю. Спасибо.

16 часов назад
Anton Romanov
Anton Romanov

Лайк поставил!)

16 часов назад
Anton Romanov
Anton Romanov

С скоком (где мед) очень понравилось!

17 часов назад
Anton Romanov
Anton Romanov

Как ты, резав колбаску пополам, каждый раз, разрезал ее на 12 частей?

17 часов назад
Anton Romanov
Anton Romanov

курдючное сало берется не потому, что оно от барана, а потому что оно сочнее и нежнее!

17 часов назад
Anton Romanov
Anton Romanov

да можешь по очереди, а потом перемешай! я про фарш и лук

17 часов назад
Антон Нечаев
Антон Нечаев

Первое что приготовлю после поста это будут Ваши чебуреки. Спасибо.

17 часов назад
Friede auf der Welt
Friede auf der Welt

Попробую. Спасибо :)

17 часов назад
Ира Асоян
Ира Асоян

Да.вкуснотища!Так сколько муки на 0,5л воды и 50г масла-так и не поняла?Чтоб получилось такое тесто?Будьте добры-уточните,если можно!😊🤝

17 часов назад
Крючков Кинилл
Крючков Кинилл

Уважаемый сталик круто.но у Хакима Ганиева тоже круто и вкусно!вы два маэстро!!и еще есть один для меня.сержик Маркович!Вы все просто супер!!!!

17 часов назад
duhseti
duhseti

настолько позитивный человек, сколько доброй энергии ..... спасибо вам за эти полчаса.

18 часов назад
Тигр !
Тигр !

Душевно, очень приятно смотреть, удачи.👍

18 часов назад
Зенур Иззетов
Зенур Иззетов

Как крымский татарин одобряю, мама всегда готовили в принципе так же, но без бульона. Чокъ сагъ олуныз

18 часов назад
Марат Клявляев
Марат Клявляев

Сталик! Вы лучший!☝️👍

18 часов назад
Ринат Шагапов
Ринат Шагапов

у меня ваще было такой опыт из потрахов с чесноком с кислым тестом и в духовке

18 часов назад
Химик Астрин
Химик Астрин

У меня мама всегда в детстве нам хворост готовила посыпала сахаром очень вкусно было

18 часов назад
Химик Астрин
Химик Астрин

У меня прям слюньки по текли.... Как аппетитно выглядит, я думаю что ещё и очень вкусные!

18 часов назад
tanker7771
tanker7771

сталик дедушка для сказак голос завораживает

18 часов назад
Марина Козина
Марина Козина

Аж мурашки по коже, как вкусно и аппетитно Вы рассказали) И да, я думал только мою бабушку в честь Сталина назвали. А звать ее Сталина Викторовна) Так ,что вдвойне приятно Вас смотреть. Сам повар, подписался, теперь буду кайфовать смотря Вас. Спасибо.

18 часов назад
tanker7771
tanker7771

а у нас тесто не прилипает муку зря не сыпим

18 часов назад
Олег Сумников
Олег Сумников

Сталик,вы очень добрый и приятный, человек,спасибо за то, что вы делаете, и зато , как вы это делаете

18 часов назад
Ulkar Karimova
Ulkar Karimova

Пожалуйста готовьте Азербайджанские мясные кутабы 🙏👍😘

19 часов назад
А. П.
А. П.

Благодарю Вас за хороший рецепт!

19 часов назад
Флорит Баязитов
Флорит Баязитов

сэлэм из татарстана татарские блюда когда приготовите

19 часов назад
Таисия Фиалкаа
Таисия Фиалкаа

Добрый очень позитивный. жизнерадостный человек Вас очень приятно слушать, очень подробно все рассказываете

19 часов назад
oliver qwin
oliver qwin

mash ALLAX brat udachi tebe is BERLINA SALAM

19 часов назад
андрей паняев
андрей паняев

А скрипка с дудуком вкуснее мммм

20 часов назад
Елена Буйнова
Елена Буйнова

а те кто не ел чебуреки ..ой их полно ..это американцы,это европейцы,это мы в Союзе братски делились всем и кровом и едой!Жаль что война разъединяет...и терроризм...

20 часов назад
Елена Буйнова
Елена Буйнова

Спасибо за рецепт теста.. и вообще за чебуреки как вы быстро приготовили!Вкусно смотреть очень...

20 часов назад
Said
Said

Коп рахмет

20 часов назад
Сергей Шувалов
Сергей Шувалов

а я жарю чебуреки без масла на сухой сковороде - очень вкусные получаются

21 час назад
Антоха
Антоха

а теперь вопрос: как из 600гр. мяса и 600гр. лука, получилось 600гр. фарша = ответ ????

21 час назад
Андрій Семенов
Андрій Семенов

Чебуреки очень люблю, но до сегодняшнего дня ни разу их не готовил. Получились с перврго раза!!! Спасибо, уважаемый Сталик.

21 час назад
Валерия Барская
Валерия Барская

Сталик подскажите название и модель вашей плиты, на которой вы жарили чебуреки. спасибо.

21 час назад
Laura Tyan
Laura Tyan

Наконец-то попробую чебуреки по вашему рецепту, всегда была неуверенность,что не получатся, получила от вашего видео иммунитет, теперь набралась смелости.. Какой харизматичный восточный мужчина! С уважением из Казахстана.

21 час назад
Дмитрий К
Дмитрий К

Вы так душевно рассказываете и показываете, что оторваться невозможно! Очень интересно! Спасибо вам!

21 час назад
Cerega1982
Cerega1982

Привет из Крыма! Хоть видео про чебуреки, но хочу сказать уважаемому Сталику спасибо за рецепты шашлыков и нюансы в их приготовлении. Теперь мариную шашлык и у мангала стою только я)))

21 час назад
Людмила Скоклюк
Людмила Скоклюк

И мы любим чебуреки

21 час назад
Евгений Горденков
Евгений Горденков

Спасибо! Сделал по Вашей инструкции и все получилось :))) Родные в восторге. И плов я тоже по Вашему рецепту делаю. 👍👍👍

22 часа назад
Елена Сергеенко
Елена Сергеенко

Талантливый человек

22 часа назад
Артем А
Артем А

Исключительно хотел передать Вам искреннее впечатления от увиденного. Волшебное приготовление. Великолепное режисерское творение. Спасибо вам за такие моменты. Дай Бог вам здоровье и волшебных мгновений от приготовления еды. Всех благ.

22 часа назад
Саниям Сыдыкова
Саниям Сыдыкова

Доброе видео) Спасибо за прекрасный рецепт!😊

22 часа назад
Людмила Левентова
Людмила Левентова

Можно бесконечно долго смотреть на огонь, воду и этого мастера.

22 часа назад
Aleksey Siberian
Aleksey Siberian

Что за машина у вас, в которой вы раскатываете тесто?

22 часа назад
Josef Karim
Josef Karim

Завораживающий рассказ, как целая жизнь, о чебуреках, людях, обо всём по немногу и получилось красиво и плюс рецепт. Интересный человек, слушая его и такое впечатление, как будто он любит весь мир и каждую частичку этого мира, больше нечего сказать. СПАСИБО !!!!

22 часа назад
Alla Katsiv
Alla Katsiv

спасибо за рецепт отличная идея с бульёном. спасибо

22 часа назад
MishanyMoto
MishanyMoto

Уважаемый Сталик! Спасибо 🙏🏻 вам за ваши кулинарные шедевры. Дай бог вам здоровья и всех благ вам!

22 часа назад
гост
гост

Сколько муки?

23 часа назад
Олег Искимжи
Олег Искимжи

Магистр куоинарии

23 часа назад
diana seitumerova
diana seitumerova

И Вам большой привет. Машалла!

23 часа назад
Igor Pastushkov
Igor Pastushkov

Огромное спасибо и уважение! Всего самого наилучшего Вам!

23 часа назад
PImkerton
PImkerton

божественное качество видеосьемки. ну и рецепт наверно вкусный

23 часа назад
Агностик
Агностик

Был в Крыму, и не попробовал Чебуреков - зря съездил!

23 часа назад
Владимир Семикин
Владимир Семикин

Душевный человек!

23 часа назад
Татьяна Карплюк
Татьяна Карплюк

Добрый вечер ! Огромное Вам спасибо за Ваш труд ! Здоровья Вам . Но у меня вопрос , я одна наверное не услышала о количестве муки ? Очень хочу попробовать приготовить чебуреки но про муку не поняла .❤❤❤

День назад
diana seitumerova
diana seitumerova

И музыка в тему. Спасибо. А вот так делала моя мамочка, мясо ножами "перекручивала", а я не умею.

День назад
funkydrum
funkydrum

Любим мы чебуреки с детства. Не по своей воле крымские татары жили в Узбекистане... не по своей. И вернулись в Крым с удовольствием. Но опять пришёл неприятель и опять притесняет, пытает и убивает. А за такой уважительный рассказ спасибо. Аш татлы олсун!

День назад
Ольга Николаева
Ольга Николаева

Это что за помощник такой? на вашей замечательной кухне .может не в рекламных целях подскажите

День назад
alesanderson
alesanderson

Приятно смотреть!

День назад
Nosirkhon Gozikhonov
Nosirkhon Gozikhonov

Узбекистан - столица мировой кухни!

День назад
shestaya-rasa
shestaya-rasa

С интересной историей о еде - намного вкуснее!

День назад
エネ Stand
エネ Stand

Раньше купился на вашу травлю, а сейчас как то присмотрелся и после того качка-дурачка больше вы приятны :)

День назад
Владимир Бир
Владимир Бир

Срасибо за видео. Ел я чебуреки в Фергане. И самсу ел. Всё очень вкусно. Кухня Азии это космос!!! Вырос я в Кызыл-Кия... Это 36 км от Ферганы. У нас тоже чебуречная была. Очень вкусные чебуреки были!!!! Это вкус детства!!!! Улачи вам.

День назад
Артём Слепцов
Артём Слепцов

Спасибо дядя Сталик за знания, сочтемся

День назад
ILNAR_GAZIZOV
ILNAR_GAZIZOV

Довольно таки сложно, думаю там где я их ем так не возятся с ними) я верю что у вас все очень вкусно, но все же постоянно так готовить не будешь. Самые вкусные чебуреки пробовал в Крыму в Севастополе

День назад

Следующие видео

Аренда коттеджа - Оливьеды - Уральские Пельмени

09:23

Аренда коттеджа - Оливьеды - Уральские Пельмени

Уральские Пельмени

Просмотров 8 400 000

GIANT SEAFOOD on Africa’s Biggest Island! Catch and Cook with Primitive Technology!

14:46

The Bachelor Colton Underwood & Cassie REVEAL ALL

10:02

The Bachelor Colton Underwood & Cassie REVEAL ALL

Jimmy Kimmel Live

Просмотров 2 064 243

как почистить селедку быстро и без костей.

09:04

как почистить селедку быстро и без костей.

Шаповаловы на Кухне

Просмотров 440 000

Как КРЫЛЫШКИ-ГРИЛЬ превратить в шедевр

13:14

Как КРЫЛЫШКИ-ГРИЛЬ превратить в шедевр

Сталик Ханкишиев Казан-Мангал

Просмотров 182 000

Чебуречная СССР | Обзор заведения

17:41

Чебуречная СССР | Обзор заведения

Покашеварим

Просмотров 755 000

Рыба ХЕ по Корейски

23:31

Рыба ХЕ по Корейски

КУЛИНАРИЯ Любовь Ким

Просмотров 138 000

Buying My Dogs Everything They Touch!

21:26

Buying My Dogs Everything They Touch!

Joey Graceffa

Просмотров 2 616 326

What Do You Call a Watermelon if it Doesn’t Have Any Water?

13:10

What Do You Call a Watermelon if it Doesn’t Have Any Water?

The King of Random

Просмотров 971 573

We tell EVERYTHING ft. Annie Leblanc

10:06

We tell EVERYTHING ft. Annie Leblanc

Kamri Noel

Просмотров 835 312

TWINS FIRST TIME EATING REAL FOOD (ONLY 3 MONTHS OLD)

14:39

TWINS FIRST TIME EATING REAL FOOD (ONLY 3 MONTHS OLD)

The Bramfam

Просмотров 533 218

Here's why I'm officially quitting Apple Laptops.

7:24

Here's why I'm officially quitting Apple Laptops.

Unbox Therapy

Просмотров 3 098 139

ASMR | Tippy-Taps and Rambling ~ & Redecorated Room!

37:32

ASMR | Tippy-Taps and Rambling ~ & Redecorated Room!

Gibi ASMR

Просмотров 440 629

Extreme Drag Transformation ft. Plastique Tiara

21:24

Extreme Drag Transformation ft. Plastique Tiara

James Charles

Просмотров 5 631 188

LEGEND AND I FIRST VIDEO TOGETHER..❤️

12:34

LEGEND AND I FIRST VIDEO TOGETHER..❤️

ClarenceNYC TV

Просмотров 892 032

Beauty Busters: I Tried A Nail Art Printer! (CRAZY!)

11:45

Beauty Busters: I Tried A Nail Art Printer! (CRAZY!)

Natalies Outlet

Просмотров 707 401