ЧЕБУРЕКИ - сочные, настоящие, крымские, узбекские! Самые вкусные!

  • Опубликовано: 50 лет назад

    Сталик Ханкишиев Казан-МангалСталик Ханкишиев Казан-Мангал

    Длительность: 34:28

    Отделите мясо от костей, удалите пленки и жилы, оставьте только чистое филе.
    Кости, пленки, жилы, лук, морковь, небольшое количество специй и соль уложите в скороварку и сварите крепкий бульон. Бульон остудите до состояния холодца или даже заморозьте.
    600 грамм мяса и 600 грамм лука прокрутите через мясорубку, добавьте 150-200 грамм курдючного (или другого) свежего сала.
    Приправьте неполной столовой ложкой соли, половиной ложкой перца и оставьте в прохладном месте.
    Роскошный планетарный миксер, тестомес, который легко превращается в мясорубку, колбасный шприц, соковыжималку, тестораскаточную машину, лапшерезку, овощерезку и даже мороженницу с огромными скидками по акции можно купить здесь: shop.stalic.ru/pokupatelyu-miksera-kitchenaid-kniga-v-podarok/ да еще и получить подарки!
    Для теста возьмите 1 кг муки, 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и 500 мл воды температурой 70С.
    Замесите тесто и дайте ему отлежаться примерно час.
    Разделите тесто на 24 равные части. Каждый сочень перед раскатыванием обработайте: посыпьте его мукой и подгибайте края к центру, повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная, круглая заготовка.
    Дайте немного полежать заготовкам.
    Раскатывайте скалкой в ровные круги диаметром 25-30 см, кладите на каждый сочень одну полную ложку фарша и несколько кубиков замороженного бульона.
    Аккуратно залепите и обрежьте края чебуреков.
    В казан налейте примерно 1 литр хорошего растительного масла и разогрейте его до температуры 210С, после чего убавьте огонь, чтобы масло и не перегревалось, и не остывало сильно.
    Чтобы убедиться, что температура правильная, опустите в масло обрезки от чебуреков. Они должны пожариться ровно за одну минуту. Если дольше, то нагрев надо усилить, если быстрее, то уменьшить.
    Оставьте обрезки рядом с чебуреками - ими всегда можно проконтролировать температуру, если до сих пор нет элементарного градусника.
    Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места, под которыми лежит фарш.
    Подавайте чебуреки вместе с кофе.
    Попробуйте обсыпать обрезки сахарной пудрой и корицей. А если понравится - попробуйте так же поступить и с чебуреками. Если вам понравится - поздравляю! У вас развитый и непредвзятый вкус к еде, без навязанных извне стереотипов.
    Мои книги с автографами - лучший подарок по любому поводу - всегда можно купить здесь
    shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
    О чебуреках можно почитать здесь
    stalic.livejournal.com/302258.html
    stalic.livejournal.com/810591.html
    Ролик про манты можно посмотреть здесь
    rufilms.net/v-%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rhj0BHlKBSA.html
    Мои лучшие рецепты, куда я включу и этот ролик, можно посмотреть здесь:
    rufilms.net/play/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
    Музыка для ролика: Руслан Чир-Чир
    #Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо #баранина #вкусно #крым #узбекистан #рецепт #кулинария #казан #дудук #балабан

    Сталик Ханкишиев  казан  мангал  НТВ  Дачный ответ  готовить  плов  шашлык  чебуреки  тесто  фарш  крым  татары  баранина  сало  масло  вкусно  кафе  ресторан  настоящие  рецепт  кулинария  домашняя еда  манты  дача  деревня  тесто для чебуреков  чебуреки рецепт  домашние чебуреки  вкусные чебуреки  чебуреки с мясом  

Следующие видео

ЦЫПЛЯТА-ТАБАКА без комментатора и РАСПРОДАЖА МОИХ ГРИЛЕЙ!

39:33

ЦЫПЛЯТА-ТАБАКА без комментатора и РАСПРОДАЖА МОИХ ГРИЛЕЙ!

Сталик Ханкишиев Казан-Мангал

Просмотров 233 000

СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ ЧЕБУРЕК!!!ВИДЕОРЕЦЕПТ

11:49

СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ ЧЕБУРЕК!!!ВИДЕОРЕЦЕПТ

Abdulaziz Salavat

Просмотров 5 500 000

Рецепт куриных крылышек

27:24

Рецепт куриных крылышек

Рецепты от КУМА

Просмотров 1 000 000

World's Largest Bowl Of Cereal

15:42

World's Largest Bowl Of Cereal

MrBeast

Просмотров 14 208 094

ГУЛЯШ в казане! Все секреты венгерского рецепта!

24:05

ГУЛЯШ в казане! Все секреты венгерского рецепта!

Сталик Ханкишиев Казан-Мангал

Просмотров 183 000

Пирожки на заварном тесте

17:48

Пирожки на заварном тесте

Oleg Kichigin

Просмотров 1 400 000

Принципы приготовления котлет из фарша

27:13

Принципы приготовления котлет из фарша

Телеканал ЕДА

Просмотров 3 500 000

Плов по - ташкентски от джизакского ошпаза

32:51

Rick and Morty Season 4 Release Date | Rick and Morty | Adult Swim

0:52

Blind Chicken Finger Taste Test

12:07

Blind Chicken Finger Taste Test

Good Mythical Morning

Просмотров 1 980 689

The Death of Classic Anime

13:50

The Death of Classic Anime

Gigguk

Просмотров 1 042 602

We Teach Our Dad INTERNET SLANG - Merrell Twins

20:59

We Teach Our Dad INTERNET SLANG - Merrell Twins

merrelltwins

Просмотров 534 820

BTS performs 'Fire' live on 'GMA' [FULL PERFORMANCE]

3:52

BTS performs 'Fire' live on 'GMA' [FULL PERFORMANCE]

Good Morning America

Просмотров 1 906 740

MIDSOMMAR | Official Trailer HD | A24

2:39

MIDSOMMAR | Official Trailer HD | A24

A24

Просмотров 2 721 761

Millionaires vs Minimum Wage: Did You Earn Your Money?

13:24

Millionaires vs Minimum Wage: Did You Earn Your Money?

Jubilee

Просмотров 1 211 198

GETTING A NEW TATTOO!! Tattoo Confessions!

21:33

GETTING A NEW TATTOO!! Tattoo Confessions!

NikkieTutorials

Просмотров 831 875